돼지고기 특수부위
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작성자 모바일c 작성일 18-12-09 19:31 댓글 0본문
가브리살
목살과 등심을 연결하는 특수부위로 등겹살이라고도 부른다
등지방이 포함되서 삼겹살보다 연하고 부드럽다
갈매기살
횡격막과 간 사이의 특수부위이다
기름기가 없고 식감이 쫄깃하다
항정살
목에서 어깨까지 연결된 특수부위이며 천겹살이라고도 부른다
살코기 사이에 하얀 마블링이 박혀있다
쫄깃하고 담백하며 씹는 맛이 강하다
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