노량진에서 회를 직접 떠는 법
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작성자 홍홍홍 작성일 20-01-18 10:05 댓글 0본문
요즘 유?에서 많이 오픈되어 있어 많이들 아시는..
새벽에 노량진에서 회뜨기.
전혀~ 모르는 분들을 위해 간단 루트만 알려드립니다^^
1.새벽 6시 전에(5시쯤 권장) 노량진 신 건물로 ㄱㄱ~
2.주차는 3층에 하시고(4시부터 7시까지인가..무료) 엘리베이터를 타고 1층으로 ㄱㄱ~
3. 1층에 도착하면 거기가 1층 소매점..
주변을 둘러보면 통유리로 구분되어져 있는 곳으로 ㄱㄱ~
4. 열고 들어가면 거기가 도매시장.
5. 광어의 경우 B4(벽에 써있음) 쪽으로 가면 완도산 13~17/KG 에 판매
6. 목치기 및 신경파괴술( 일본어는 안쓰는걸로--) 해서 받아서
다시 아까 통유리 지나 소매쪽으로..
7. 소매점에서 회 쳐달라고 하면 대부분 쳐주심
(포뜨기 - 3000원/Kg, 접시담기 - 5000원/KG)
8. 포뜨기로 숙성지에 감아 랩으로 감아주시는데 이 상태로 이틀정도 숙성
(김치냉장고 추천) 해서 드시면 활어회에서 못느끼던 감칠맛이..ㄷㄷ
p.s 새벽에 못 가는 분은 하남시장, 가락시장쪽에서는 낮에도 도매가와 비슷~ 한
수준이나 친절하지 않고 신경파괴술(ㅅㅋㅈㅁ) 잘 안해줍니다.
참.. 시세는 소매에서 뜰때의 반값~ 70% 수준..이라고 보시면 됩니다.
가격보다는 숙성회의 찰진맛을 위해 가는 편입니다^^;;
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